LifeVideos.ru

Видео из жизни со всего света

Как правильно жарить мясо - видео

Как правильно жарить мясо / how to roast meat

Как правильно жарить мясо / how to roast meat

По многочисленным просьбам выложил видео как правильно жарить мясо, ставим лайк , подписываемся на мой...

Длительность видео: 5 мин. 15 сек.

Опубликовано пользователем: Anton Anashko

Оценка видео: 3 из 5

Комментарии к видеоролику «Как правильно жарить мясо / how to roast meat»

Lulius Fox - создан 02 марта 2015 г.
Мужик сказал жен сделала

Jil Show - создан 08 октября 2014 г.
норм) кошка вообще)

Anton Anashko - создан 07 октября 2014 г.

Стейк: как правильно жарить стейк. Кулинарная школа ШЕФМАРКЕТ.

Стейк: как правильно жарить стейк. Кулинарная школа ШЕФМАРКЕТ.

Кулинарная школа ШЕФМАРКЕТ Добро пожаловать на канал первого магазина-кулинарной книги ШЕФМАРКЕТ! Мы...

Длительность видео: 5 мин. 15 сек.

Опубликовано пользователем: ШЕФМАРКЕТ

Оценка видео: 4 из 5

Комментарии к видеоролику «Стейк: как правильно жарить стейк. Кулинарная школа ШЕФМАРКЕТ.»

denreal2 - создан 25 марта 2015 г.
Самая популярная у нас на рынке - это автсралийская говядина? Ахахах. Вы с
нашей планеты?

Питер Паркер - создан 20 декабря 2014 г.
Где же вы были раньше)))) я сегодня по 5 мин с каждой стороны подержал, так
полоски аж прогорели)))) теперь то я буду знать как правильно это делать)))

Игорь Солюш - создан 25 января 2014 г.
В духовке не надо. И солить нельзя сначала. Это правда. Но, все равно
спасибо.

Fravashi1 - создан 19 ноября 2014 г.
Это medium? А не medium rare?
Грех жарить такое мясо до готовности, но и про трихинелл не стоит
забывать)))) Покупайте только у проверенного производителя.

Павел Колосов - создан 09 августа 2014 г.
По ходу все повара двинулись - тупо сырое мясо подают......

Димма Проектировщик - создан 14 января 2015 г.
Долго жарить то же запрещено, а то получится ж|ткостьб как подошва

Сергей Иванчук - создан 28 ноября 2014 г.
пойду амлет сделаю)

Sergey Mayorshin - создан 30 декабря 2014 г.
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли отправлять стейк в духовку прямо
в той сковороде, на который стейк и жарился, или придется перекладывать его
в керамическую посуду? Разумеется, речь идет не о чугунных совковых
сковородах, а о современных, с антипригарным покрытием. Спасибо.

Евгения Меркулова - создан 14 марта 2015 г.
мне понравилось

rukremov - создан 17 февраля 2014 г.
Все правильно, однако неясно каким раком остывающий стейк может что-то
почерпнуть из ветки розмарина. Розмарин надо фигачить или в масло или
прижимать им стейк (опять же в масло). А иначе в чем фишка сухой ветки на
остывающем стейке - непонятно. С таким же успехом можно было положить на
остывающий стейк еловую шишку и сказать что стейк почерпнул еловый аромат
=)) А в целом снято клево. Лайк.

Как правильно жарить мясо

Как правильно жарить мясо

Длительность видео: 1 мин. 36 сек.

Опубликовано пользователем: The Kris

Оценка видео: 2 из 5

Комментарии к видеоролику «Как правильно жарить мясо»

Евгений Анатольевич - создан 05 февраля 2015 г.
Столько времени еще потратил!!!!Ты просто долбаёб!!!заняться тебе нечем

Екатерина Угрюмова - создан 28 ноября 2014 г.
Я чуть не блеванула (((( кашмар

Mr. Levardos - создан 13 сентября 2014 г.
обезательно воспользуюсь твоим рецептом

Ксения Кузнецова - создан 02 марта 2015 г.
Ну ребят, это канал howtobasic, у него 95% издёвка над едой

NICE - создан 13 сентября 2014 г.
еблан сука

Павел Мезенцев - создан 17 июля 2014 г.
шедевр!!!!

Кунёка Тамабаева - создан 20 августа 2014 г.
Как не стыдно, с едой так поступать, может кому-то нужен кусок этого мясо,
с голода может умирает кто-то (... Ладно понимаю это шутка, но не
прокатит (

Как поджарить кусок мяса

Как поджарить кусок мяса

Рецепт не гурманский, и не самый удачный вариант того, что можно сделать из мяса. Но однажды получилось вот...

Длительность видео: 11 мин. 22 сек.

Опубликовано пользователем: VideoedaRu

Оценка видео: 4 из 5

Комментарии к видеоролику «Как поджарить кусок мяса»

игорь ковалик - создан 25 марта 2015 г.
ТЕРМОЯДЕРНАЯ ЕДА!!!

Konstanitn P - создан 26 марта 2015 г.
От холостяков спасибо ) не дали умереть с голодухи

Гадюка Иванна - создан 08 февраля 2015 г.
эх,лучка бы в мяску,да водочку с солёным огурчиком!!!!песня)))

Dmitry Stone - создан 13 ноября 2014 г.
Свинка пахнет мочивиной на будущее,люди сырое мясо из магазина есть нельзя
очень опасно,как повар скажу это был перевод продукта.

online TV - создан 31 января 2015 г.

фиу фиу :)

hi-tech sergio - создан 10 сентября 2014 г.
Крутой мужик)))
Душевный!)

Денис Бондаренко - создан 23 ноября 2014 г.
Соль воду вытягивает, мясо сухое будет.

KickAss - создан 20 мая 2014 г.
Я тоже терпеть не могу оливковое масло. Оно воняет до ужаса, и оливки я
ненавижу. Но это дело вкуса...на вкус и цвет товарищей нет.

Dmitry Stone - создан 13 ноября 2014 г.
Расскажи лучше про гильминтов в сыром мясе.Для ресторана мясо 100 раз
проверяет сэс, поэтому и едят с кровью,а на рынке хер пойми откуда.

TheRastaSPB - создан 15 января 2015 г.
Сырое или с кровью лично как по мне то только своими руками выращенное.Из
магазина предпочитаю прожаривать полностью.

Жарим правильно мясо. Здоровая пища и еда.

Жарим правильно мясо. Здоровая пища и еда.

Тут суть в том, что размораживали мы мясо в микроволновке, а принцип действия микроволн, что они подогревают...

Длительность видео: 10 мин. 51 сек.

Опубликовано пользователем: dimapositive pulya

Оценка видео: 3 из 5

Комментарии к видеоролику «Жарим правильно мясо. Здоровая пища и еда.»

Иван Иванов - создан 27 февраля 2015 г.
Такая нарезка и способ приготовления подразумевает СТЕЙК. Однако очевидно,
что повар ЧУКЧА (не читатиль, а песатиль). Почитал бы (посмотрел), как
готовят стейки... А то рожки и ножки оставил от такого простого рецепта....

Galaktika3d - создан 22 марта 2015 г.
Идиот млять так мясо не жарят брызги во все стороны

Alex Nl - создан 16 ноября 2014 г.
Не хочу никого обидеть но способ приготовления просто варварский! Я на
чугуне с минимумом масла обхожусь, а тут во фритюре замороженое мясо )))

Dim Di - создан 23 июля 2014 г.
мясоеды трупоеды

dimapositive pulya - создан 07 апреля 2014 г.
Самое главное, когда жарим мясо — приготовить его так, чтобы оно было
сочным и нежным. Мясо состоит из мышечных волокон, представляющих собой
совокупность миофибрилл -- «сборок» из белков актина и миозина. Под
действием нервных импульсов длинные молекулы актина и миозина скользят друг
относительно друга, уменьшая длину мышечных волокон. Толщина волокон
зависит от возраста и тренированности -- мышцы растут не за счет увеличения
количества мышечных волокон, а за счет увеличения количества миофибрилл в
каждом волокне (молодое мясо нежнее).

Каждое мышечное волокно окружено тончайшей пленкой соединительной ткани.
Волокна объединены в пучки, окруженные уже более толстыми слоями
соединительной ткани, которая соединяет эти пучки с костями. Соединительная
ткань состоит в основном из коллагена. При температурной обработке коллаген
превращается в желатин.

На первом этапе жарки происходит коагуляция мышечных волокон. При повышении
температуры до 500С меняется и структура мяса. Миозин коагулирует, его
молекулы сцепляются друг с другом, а соединительная ткань вокруг пучков
мышечных волокон сокращается и начинает «выдавливать» соки из мяса.

Это, например, бифштекс с кровью. Кстати, есть его вполне безопасно,
поскольку в цельном куске мяса бактерии присутствуют только на поверхности
и погибают при температуре (поверхности) выше 70--800С. Но это относится
только к говядине. Свинину лучше прожаривать полностью.

На втором этапе происходит сокращение коллагена. При достижении температуры
600С белковые молекулы образуют объемную сетку, плавающую в соках, -- мясо
становится более твердым и более сочным. При повышении температуры еще на 5
градусов коллаген начинает разрушаться, вызывая сокращение соединительной
ткани и выдавливание большого количества соков. При этом мясо теряет до 20%
своего объема и становится более сухим и жестким. Это среднепрожаренный
бифштекс.

На третьем этапе происходит превращение коллагена в желатин. При
температуре более 700С коллаген начинает превращаться в желатин. Если
готовить мясо долго например, тушить, то практически вся соединительная
ткань превращается в желатин. Волокна в таком мясе не связаны, а потому оно
мягким и сочным .

Быстрая обжарка, образующая корочку, а затем медленное «дожаривание» при
более низкой температуре уменьшают разницу температур.

Не стоит готовить мороженое мясо -- в этом случае соки из разрушенных
слишком быстрым нагревом клеток вытекают и мясо получится сухим.
Размораживать мясо желательно медленно -- например, переложив его из
морозильной камеры в холодильную и подержав там день-другой.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ
https://www.youtube.com/channel/UCqS98UJKJFQ8TAW41lxRkzw

Дмитрий Яков - создан 07 апреля 2014 г.
Самое главное, когда жарим мясо — приготовить его так, чтобы оно было
сочным и нежным. Мясо состоит из мышечных волокон, представляющих собой
совокупность миофибрилл -- «сборок» из белков актина и миозина. Под
действием нервных импульсов длинные молекулы актина и миозина скользят друг
относительно друга, уменьшая длину мышечных волокон. Толщина волокон
зависит от возраста и тренированности -- мышцы растут не за счет увеличения
количества мышечных волокон, а за счет увеличения количества миофибрилл в
каждом волокне (молодое мясо нежнее).

Каждое мышечное волокно окружено тончайшей пленкой соединительной ткани.
Волокна объединены в пучки, окруженные уже более толстыми слоями
соединительной ткани, которая соединяет эти пучки с костями. Соединительная
ткань состоит в основном из коллагена. При температурной обработке коллаген
превращается в желатин.

На первом этапе жарки происходит коагуляция мышечных волокон. При повышении
температуры до 500С меняется и структура мяса. Миозин коагулирует, его
молекулы сцепляются друг с другом, а соединительная ткань вокруг пучков
мышечных волокон сокращается и начинает «выдавливать» соки из мяса.

Это, например, бифштекс с кровью. Кстати, есть его вполне безопасно,
поскольку в цельном куске мяса бактерии присутствуют только на поверхности
и погибают при температуре (поверхности) выше 70--800С. Но это относится
только к говядине. Свинину лучше прожаривать полностью.

На втором этапе происходит сокращение коллагена. При достижении температуры
600С белковые молекулы образуют объемную сетку, плавающую в соках, -- мясо
становится более твердым и более сочным. При повышении температуры еще на 5
градусов коллаген начинает разрушаться, вызывая сокращение соединительной
ткани и выдавливание большого количества соков. При этом мясо теряет до 20%
своего объема и становится более сухим и жестким. Это среднепрожаренный
бифштекс.

На третьем этапе происходит превращение коллагена в желатин. При
температуре более 700С коллаген начинает превращаться в желатин. Если
готовить мясо долго например, тушить, то практически вся соединительная
ткань превращается в желатин. Волокна в таком мясе не связаны, а потому оно
мягким и сочным .

Быстрая обжарка, образующая корочку, а затем медленное «дожаривание» при
более низкой температуре уменьшают разницу температур.

Не стоит готовить мороженое мясо -- в этом случае соки из разрушенных
слишком быстрым нагревом клеток вытекают и мясо получится сухим.
Размораживать мясо желательно медленно -- например, переложив его из
морозильной камеры в холодильную и подержав там день-другой.

Юрий ЧАТланин ВИДЕОБЛОГ - создан 16 апреля 2014 г.
Видно что мясо до конца не разморозилось. Я не удивлюсь, если снаружи оно
уже будет готово, а внутри ещё абсолютно сырое.

dimapositive pulya - создан 07 апреля 2014 г.

Вкусный рецепт маринования мяса для шашлыка или жарки на сковороде

Вкусный рецепт маринования мяса для шашлыка или жарки на сковороде

В этом выпуске я расскажу Вам о том, как правильно мариновать мясо для того, чтобы потом его можно было пожар...

Длительность видео: 3 мин. 7 сек.

Опубликовано пользователем: GusTV

Оценка видео: 4 из 5

Комментарии к видеоролику «Вкусный рецепт маринования мяса для шашлыка или жарки на сковороде»

Иван Владимирович - создан 08 декабря 2014 г.
Я бы еще коньяком бланшировал мясо

Юрий Гусев - создан 08 апреля 2014 г.

Alex Fischer - создан 19 апреля 2014 г.
Свинина с картошкой в коньяке - чо, круто!

Юрий Гусев - создан 08 апреля 2014 г.

Ilija Rodin - создан 08 апреля 2014 г.
классный рецепт)

виктор силкин - создан 21 апреля 2014 г.
А за руль после этого можно садиться?

S1ngle - создан 09 апреля 2014 г.
Я как понял, этот рецепт 18+. ))))

Как вкусно пожарить мясо (говядину)

Как вкусно пожарить мясо (говядину)

ПОСЕТИТЕ МОЙ ПОЛЕЗНЫЙ САЙТ - http://www.ivanrogal.ru/ Всем привет! В этом обучающем видео мы с вами узнаем, как вкусно...

Длительность видео: 2 мин. 19 сек.

Опубликовано пользователем: Рецепты от Ивана

Оценка видео: 3 из 5

Комментарии к видеоролику «Как вкусно пожарить мясо (говядину)»

Дух Великой Степи - создан 19 октября 2014 г.
да ты пиздец их в уголь превратил нахуй

Sergei Sigizmundovich - создан 05 февраля 2015 г.
ОТ СОЗДАТЕЛЯ "КАК ЗАБИТЬ В СТЕНУ ГВОЗДЬ"

Lena Solonnikova - создан 26 января 2015 г.
Спасибо, кэп!

ИГОРЬ ПЕТРОВ - создан 18 марта 2015 г.
ТОЛЬКО ПЛИТУ МАСЛОМ ЗАБРЫЗГАЛ

kalavrov - создан 16 марта 2015 г.
Я обожаю чётко жаренное мясо, ничего лишнего, но жира по кухне тоже дохрена

Юрий Семёнов - создан 18 июля 2014 г.
Маловато,но вкусненько!

Альберт Тер-Никогосян - создан 22 декабря 2014 г.
Капитан очевидность жарит мясо...

Viktor Sky - создан 10 ноября 2014 г.
отбиваем, что бы мясо мягче было?

Рецепты от Ивана - создан 18 июля 2014 г.

Undeniable - создан 18 июля 2014 г.
Хорошо объяснил, доступно)

Как правильно жарить мясо

Как правильно жарить мясо

Рубрика "Вкусные выходные" http://sntat.ru/rubrics/47.

Длительность видео: 1 мин. 10 сек.

Опубликовано пользователем: ТАТМЕДИА Казань

Оценка видео: 5 из 5

Комментарии к видеоролику «Как правильно жарить мясо»

ТАТМЕДИА Казань - создан 05 февраля 2015 г.

как правильно жарить мясо

как правильно жарить мясо

как правильно жарить мясо.

Длительность видео: 3 мин. 25 сек.

Опубликовано пользователем: Патрик Коган

Оценка видео: 1 из 5

Комментарии к видеоролику «как правильно жарить мясо»

Патрик Коган - создан 12 июня 2014 г.

КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ МЯСО

КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ МЯСО

Играем в Quake Live (квейк лайв), ведь теперь она бесплатна! Самая мясная игра в мире это конечно же Quake, поэтому...

Длительность видео: 12 мин. 49 сек.

Опубликовано пользователем: Канал Брайта :3

Оценка видео: 4 из 5

Комментарии к видеоролику «КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ МЯСО»

Kratos Play - создан 27 сентября 2014 г.
Rak ebanyi!

WoodyGames :3 - создан 26 сентября 2014 г.
ОГО крутой обзор игры! Лайк!

Вадим Рябой - создан 26 сентября 2014 г.
Я бы поиграл спасибо тебе)!!

Владислав Young - создан 28 сентября 2014 г.
Крутотенечка))))

Frank Clinton - создан 26 октября 2014 г.
Прикольно! Тоже надо поиграть.

Zen Theile - создан 28 октября 2014 г.
Прикольная игра а она платная?

Kenny Mc - создан 27 сентября 2014 г.
В этом режиме люди не умирают их замораживает, а когда вся команда
замерзнет вы проиграли. Так же можно и размораживать тимейтов. Если у вас
больше 100 хп оно уменьшается пока снова не станет 100

Ян Поздняков - создан 18 ноября 2014 г.
Круто)

Aizek Clark - создан 26 сентября 2014 г.
Спс ща загружу

Максим Лид - создан 29 октября 2014 г.
Повар
)))