LifeVideos.ru

Видео из жизни со всего света

Как приготовить хмель - видео

Закваска для хлеба из хмеля и отрубей

Закваска для хлеба из хмеля и отрубей

Закваска для хлеба из хмеля готовится в несколько этапов, но приготовленного количества дрожжей нам хватае...

Продолжительность видео: 15 мин. 27 сек.

Добавлено пользователем: Крестьянка

Рейтинг видео: 5 из 5

Комментарии к видео «Закваска для хлеба из хмеля и отрубей»

Наиля Утяшева - создан 03 апреля 2015 г.
Желательно мука ржаная!

Крестьянка - создан 08 февраля 2015 г.
Только шишки сбор в конце созревания. Конец созревания можно определить если раскрыть аккуратно шишку, то увидите  в центре ее пыльцу желто коричневого цвета. Шишки тоже в конце созревания слегка желтеют.

Светлана Рамишкина - создан 08 февраля 2015 г.
А какой хмель? Шишки или листья? Если шишки, то когда их собирать? 

Alexander Ivanin - создан 01 февраля 2015 г.
Скажите, пожалуйста, как Вы храните закваску между выпечкой хлеба?

Bacilica Mydra - создан 02 ноября 2014 г.
Спасибо вам! Но это очень много. А можно без приготовления шариков? Сделать закваску и тут же сделать хлеб?

Galsira Sitnikova - создан 14 сентября 2014 г.
Большое Вам спасибо

Любовь Шульга - создан 02 июля 2014 г.
Очень полезное видео для тех, кто занимается выпечкой хлеба в домашних условиях! 

Taras Tereshchak - создан 21 июня 2014 г.
Огромное спасибо за прекрасное видео и подробный рецепт изготовления настоящей хмелевой закваски!
А когда будет видео о выпечке хлебушка из Вашей закваски?

Vasiliy Lisovoy - создан 10 июня 2014 г.
полезное видео!

Крестьянка - создан 01 июня 2014 г.
Закваска для хлеба из хмеля готовится в несколько этапов, но приготовленного количества дрожжей нам хватает на несколько месяцев.
1 кг пшеничной муки (второго сорта) или пшеничной грубого помола заваривают 4 л крутого кипятка или горячим отваром хмеля. Заварку (она должна иметь консистенцию густой сметаны) охлаждают до 70-75|С, засыпают в нее 100-150 г пшеничной муки и хорошо перемешивают.
В остывшую до 35-37С заварку добавляют еще 100-150 г муки, хорошо перемешивают, посуду накрывают марлей и ставят в теплое место на 1-1,5 суток для брожения. Затем в смесь добавляют еще 200 г муки и 300 г отрубей, перемешивают и ставят для брожения на 4-6 часов, массу затирают пшеничными отрубями и высушивают.
Дрожжи можно использовать в течение 3-6 месяцев.
Хранить дрожжи можно в тряпчаном мешке, подвешенном в сухом и прохладном месте.
Перед употреблением нужно приготовить закваску. Дрожжи замачивают в теплой воде, добавляют немного муки, сахара и перемешивают, дают постоять, затем замешивают тесто или опару.
Расход дрожжей: полстакана (100 г) на 1 кг муки.

Мука 1,5кг
Отруби 2кг
Вода 5л
Хмель - четвертая часть емкости

Домашний хлеб. Простой рецепт закваски. Изготовление закваски из хмеля.

Домашний хлеб. Простой рецепт закваски. Изготовление закваски из хмеля.

Я готовлю закваску из хмеля для приготовления хлеба. Полный рецепт смотрите здесь http://confectionery7.blogspot.com/

Продолжительность видео: 3 мин. 41 сек.

Добавлено пользователем: Аня Чурашева

Рейтинг видео: 0 из 5

Комментарии к видео «Домашний хлеб. Простой рецепт закваски. Изготовление закваски из хмеля.»

Bacilica Mydra - создан 02 ноября 2014 г.
Благодарю!!!

Larissa Davletshina - создан 24 августа 2014 г.
Какая вы молодец!  Мой свекр,  только что принес кучу хмеля и озадачил. Спасибо большое, за такой четкий и легкий рецепт! )))

Дарья Ш. - создан 05 марта 2014 г.
А ещё закваску нужно иногда подкармливать, пока она хранится. Добавлять немного муки.

Елена Ра - создан 15 января 2014 г.
Спасибо, Аня, надо попробовать. Очень просто и хорошо рассказала.

Аня Чурашева - создан 16 октября 2013 г.
Если как пример брать "подовый" хлеб из магазина (ну так все гост-ы соблюдаются), 2.5 булки. А по кастрюльке в которой подходит тесто то 4,5 литра использую кастрюлю. Вообще это заказ папы. Нас с мамой и на дрожжах устраивает выпечка.

Аня Чурашева - создан 16 октября 2013 г.
Я делала по рецепту из интернета. Хмель очень даже живой после такой обработки.

Ильнур Муллабаев - создан 25 сентября 2013 г.
Умничка, только вопрос-При кипячении не пропадают ли все полезные инградиэнты хмеля? Мне всегда казалось температура должна быть 70-80.

Наталья Гиря - создан 22 сентября 2013 г.
Аня, 4 ст.ложки закваски на какое количество теста вы кладете?

Эмилия Шляхова - создан 01 мая 2013 г.

Аня Чурашева - создан 13 января 2013 г.

Эксперимент 2 Домашние дрожжи из сухого хмеля (Проведен удачно)

Эксперимент 2 Домашние дрожжи из сухого хмеля (Проведен удачно)

Для приготовления дрожжей из сухого хмеля надо залить хмель двойным (по объему) количеством горячей воды...

Продолжительность видео: 11 мин. 23 сек.

Добавлено пользователем: LelikGolik

Рейтинг видео: 0 из 5

Комментарии к видео «Эксперимент 2 Домашние дрожжи из сухого хмеля (Проведен удачно)»

Искандер Русских - создан 19 мая 2015 г.
это пивные дрожжи получаются?

Как приготовить медовуху в домашних условиях

Как приготовить медовуху в домашних условиях

Как приготовить медовуху или ставленный мед - вино без варки. http://shop.lavkazdorovja.su/ Показана технология приготов...

Продолжительность видео: 23 мин. 2 сек.

Добавлено пользователем: Глеб Карпинский

Рейтинг видео: 4,8 из 5

Комментарии к видео «Как приготовить медовуху в домашних условиях»

William Anicsson - создан 06 июля 2015 г.
Респект за отсутствие покупных дрожжей. С ними весь смысл, вся суть приготовления древнего напитка теряется

санчо санчос - создан 21 июня 2015 г.
попробуйте вино из сухого шиповника ---весчь)))

санчо санчос - создан 21 июня 2015 г.
винные дрожжи стоят рублей 50 пакет (его раза на 3 хватает)...процесс брожения начинается чз 20 минут и длится пару дней...природные дрожжи конечно хорошо, но в пакете сухие -они ведь тоже природные (этоже бактерия)

Junger Mann - создан 12 марта 2015 г.
Нахера мёд крестить?!его придумали гораздо раньше ,убиения Руси ,лже верой!не надо похабить ,такой напиток!

Канадский гном - создан 09 марта 2015 г.
Затёр медовуху по вашему рецепту - 10л воды, 3кг мёда, 500г смородины, 100г малины, 500г изюма, мята, перга в сотах), горсть кодровых орехов, горсть шиповника, хмеля от души насыпал - половину покупного пакета и своего большой пакет. Ждёмс теперь)

Nik Nik - создан 15 февраля 2015 г.
А как понять что процесс брожения закончен или идет на спад.По количеству выделяемых пузырьков с гидрозатвора? У меня "булькает" очень очень редко, но в самой банке с медовухой, очень обильно выделяются пузырьки с углекислотой

алексей алексеев - создан 10 февраля 2015 г.
лимон угнетает дрожжи. возможно из за этого не забродило сразу, 

Дрон Дронов - создан 20 января 2015 г.
У знакомого пошел уксус при брожении. Это что банка грязная была или как?ПОДСКАЖИ?

РОМАН NK - создан 31 декабря 2014 г.
Глеб,подскажи не пробовал медовушку фильтровать в фильтре для воды баръер и тп. чтоб для дальнейшего выстаивания не было осадка?

РОМАН NK - создан 24 декабря 2014 г.
поставил медовуху по вашему рецепту,через сколько дней начнет процесс брожения?

Как приготовить домашний квас

Как приготовить домашний квас

Как приготовить домашний квас - пошаговый рецепт приготовления закваски, а затем и самого хлебного кваса...

Продолжительность видео: 5 мин. 16 сек.

Добавлено пользователем: Tamara Poliakova Knight

Рейтинг видео: 4,6 из 5

Комментарии к видео «Как приготовить домашний квас»

timurnechaev77 - создан 11 августа 2015 г.
Проверил рецепт. Всё верно, сначала получается что-то подобное бражке. Это я слил. И потом получается прекрасный квас. Спасибо за видео.
Вопрос: А не обжаренный хлеб класть можно?

tatarin vx - создан 02 июля 2015 г.
Сахар надо размешать так перебродит быстрее.

dim dimmi - создан 20 июня 2015 г.
спасиба

Aleks Merser - создан 09 июня 2015 г.

Алексей Кобяков - создан 03 июня 2015 г.
Это брага хлебная ёптыть!!!! А квас делается из закваски!!!! Без дрожжей!!! Поэтому настоящий квас и полезный, как и хлеб!!!!
Квас на дрожжах - это не квас а брага, так как он не квасится , а бродит!!!!
Закваску делают из ржаной муки и воды в течении пяти дней(один из способов) 
На ютубе наберите - Полезный Бездрожжевой Квас!!

Хамзат Акболатов - создан 26 мая 2015 г.
Очень понятно спосибо большое вам за совет

Резак - создан 11 мая 2015 г.
Замутил буду  попробовать

Yury Galinsh - создан 13 апреля 2015 г.
Вода+сахар+дрожжи=брага! Радость алкоголика! И чего только в брагу не добавь, она останется брагой....   Рецепт кваса-то где?

Илья Красников - создан 11 апреля 2015 г.
В прошлом году всю весну и все лето делали мы квас по Вашему рецепту. Вы очень понятно и грамотно все объяснили. Первый квас получился со вкусом дрожжей. Не жалея мы его просто слили ....
 А ПОТОМ УЖЕ МЫ НЕ МОГЛИ НАРАДОВАТЬСЯ. СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!! Самый вкусный квасок именно по Вашему рецепту.

ALIBEK TURDIEV - создан 06 апреля 2015 г.

Варка пива в домашних условия. Первый опыт

Варка пива в домашних условия. Первый опыт

Засыпь - базовый солод - 100%, 5 кг, затор 15 литров. Промывочная вода 12 литров Выход на брожение ~19 литров Хмель...

Продолжительность видео: 12 мин. 44 сек.

Добавлено пользователем: Chaser

Рейтинг видео: 4,3 из 5

Комментарии к видео «Варка пива в домашних условия. Первый опыт»

Виталий Щелаков - создан 30 августа 2015 г.
Вообще варить не так надо! Пробывал по этому рецепту 3 раза варить! Получается брашка а е пиво! Это рецепт простопиво.ру! Отстой!

Алексей Акимов - создан 30 августа 2015 г.
кастрюля зачетная, термометр не очень,для охлаждения холодной воды можно было налить побольше чтоб быстрее остыло, у меня бродит в стеклянной бутылке 20 литров

iva tri - создан 17 августа 2015 г.
http://ali.pub/dpg7s

Анастасия Михеева - создан 17 апреля 2015 г.
Непонятно сколько нужно дрожжей ,сколько времени настаивать пиво ,как фильтровать

Георгий Коняев - создан 17 февраля 2015 г.
Скажите мешок покупной?? или нет

Aleksandr Zuev - создан 18 января 2015 г.
Половина времени ролика уделено доведению температуры до нужной, зато нет абсолютно ничего про процедуре промывки (мне лично непонятно каким образом это делалось) и нет ничего по поводу процесса варки. Т.е второстепенным деталям уделено масса времени, про ключевые нет вообще ничего.

MrSerjunt - создан 12 декабря 2014 г.
Во сколько вам обошлась такая кастрюля ? И где покупали если не секрет ?

Сергей Иванов - создан 03 декабря 2014 г.
Сними, что получилось

Solo A - создан 20 ноября 2014 г.
Нормально сварил, для первой варки лучше и не придумаешь, я купил оборудования специально для варки и то промахнулся и по плотности и по хмелю и по температуре брожения, сегодня перелил на вторичку. Будем смотреть что да как. В выходные уже запланировал вторую варку.

Chaser - создан 10 ноября 2014 г.

Как сделать закваску для домашнего хлеба.

Как сделать закваску для домашнего хлеба.

Процесс выращивания закваски для домашнего хлеба по рецепту Ришара Бертине (Richard Bertinet). Мой блог о домашнем...

Продолжительность видео: 6 мин. 35 сек.

Добавлено пользователем: Олег Кочетов

Рейтинг видео: 4,9 из 5

Комментарии к видео «Как сделать закваску для домашнего хлеба.»

Петр Дудников - создан 29 мая 2015 г.

WOW Nev - создан 19 апреля 2015 г.
Я уже запуталась с этой закваской.  Я перепортила кучу продуктов.  И чтодальше --ПОСТАВИЛИ В ХОЛОДИЛЬНИК НА 2 дня  Что после 2 дней?  Я не найду следующий ролик

Маргарита Матвеева - создан 17 апреля 2015 г.

WOW Nev - создан 16 апреля 2015 г.
Я не поняла что делать с оставшейся закваской   Как сушить.  Можно ли просто положить в холодильник???

Vesenny Horovod - создан 03 апреля 2015 г.
Купил после работы ржаной муки, захотел в первые в жизни хлебушка испечь на ужин ...Ага, щас! 

Владимир Кротов - создан 22 марта 2015 г.
Добрый день, Олег !! Хочу первый раз сделать закваску по рецепту Ришара Бертине. Рецепт нахожу специфическим ), так как там закваска всё время в очень густом виде. По вашему видео вы на последнем этапе ставите закваску в холодильник на двое суток в виде густого теста. А в следующем видео показываете как испечь хлеб на данной закваске, только в руках у вас уже жидкая закваска. Хотелось бы понять в какой пропорции вы добавили в густую закваску воду, прежде чем взять от неё шесть столовых ложек для выпечки ?

Сергей Анатольевич - создан 11 марта 2015 г.
Руками месите тесто! Тесто любит руки и нежно и любя!!!!

иван фотеев - создан 03 марта 2015 г.
Здравствуйте! подскажите как подкармливать закваска Ришара Бертине. спасибо1

Irina Starodubzeva - создан 12 ноября 2014 г.
Как сделать закваску для домашнего хлеба.: http://youtu.be/zlLvPggZzeo

Секреты девушек - создан 30 октября 2014 г.
Спасибо большое за рецепт приготовления закваски. Но можно узнать в каком видео смотреть продолжение? Как готовить тесто и выпекать хлеб именно по рецепту Ришара Бертине?

Первая варка домашнего зернового пива. Учимся вместе.

Первая варка домашнего зернового пива. Учимся вместе.

Подписаться на канал домашнего пивоварения https://www.youtube.com/user/domashneepivo/feed Идеи форума http://forum.beersfan.ru/ Так как...

Продолжительность видео: 6 мин. 28 сек.

Добавлено пользователем: Домашнее пиво

Рейтинг видео: 4,5 из 5

Комментарии к видео «Первая варка домашнего зернового пива. Учимся вместе.»

iva tri - создан 17 августа 2015 г.
http://ali.pub/dpg7s

Павел Кузнецов - создан 15 августа 2015 г.
Солод помолоть надо было

MsNiks22 - создан 08 августа 2015 г.
Спасибо за материал. Где вы покупали ингридиенты.

MsNiks22 - создан 08 августа 2015 г.
Скажите мне пожалуйста домашние пивовары, на вкус самодельное пива можно сравнить со вкусом магазинного, средней ценовой категории? И еще, можно ли сварить пиво как раньше продавали при Союзе из бочек  ? Спасибо всем.

pasha11132 - создан 08 августа 2015 г.
А если я хочу сварить литров 5-10 пива то какие пропорции? сколько солода на литр воды? хмеля и тд?

sanelt - создан 22 июня 2015 г.
на 1:12 минуте, пункт 2 опечатка, наверное: "поднялась температура", а не "опустилась" до 76 градусов.

MrAtilaus - создан 05 июня 2015 г.
А какая была начальная плотность? И почему так долго бродило? Вроде бы не должно сильно плотным получиться.

MrAtilaus - создан 05 июня 2015 г.
Так же очень долгое охлаждение. 3 часа! Это очень плохо. За это время кстати хмель дал дополнительную горечь. Пиво наверное из-за этого стало мутным. Так как при быстром остужении сусла получается много белкового осадка. А если долго остужать, осадок начинает растворяться, делая пиво мутным. Надо было поставить в ванную с холодной водой и постоянно мешать. Тогда сусло остыло бы за 40-50 минут.

MrAtilaus - создан 05 июня 2015 г.
Почему кипятите сусло всего 60 минут? Вроде бы первый хмель нужно варить минимум 1,5 часа. Из этого странные временные интервалы засыпи хмеля. Ароматная засыпь за минуту до окончания варки вообще мало что даст. Аромат даст 2-я засыпь.

Василий МНТ - создан 13 мая 2015 г.
Добрый день! Спасибо за информацию, с каждым сообщением или роликом становлюсь пивоваром))) Приятно, когда тебе родные, друзья говорят спасибо и удивляются, что ты еще и пиво варишь... Я выдерживаю на брожении пока не заканчиваются "бульки" в гидрозатворе и переливаю в бутылки на карбонизацию, неделю держу в комнате, а потом в подвал. Еще ни одна партия больше 2-3 недель не стояла, желающих попробовать хоть отбавляй!!!)))

Домашнее пивоварение. Рецепт пива Лифенбир. Beer recipe Lifenbir.

Домашнее пивоварение. Рецепт пива Лифенбир. Beer recipe Lifenbir.

Лифенбир - это ароматное сладкое пшеничное настоящее живое нефильтрованное пиво, без пастеризации, без...

Продолжительность видео: 21 мин. 49 сек.

Добавлено пользователем: Jeka Pivovarov

Рейтинг видео: 4,9 из 5

Комментарии к видео «Домашнее пивоварение. Рецепт пива Лифенбир. Beer recipe Lifenbir.»

normanoslo - создан 29 августа 2015 г.
Отличное любительское видео! :)

Иван Таранов - создан 07 июля 2015 г.
В первом видео котёл другой был (кран не такой)? Фальш-дно самодельное или закупали?

Татиана Павлова - создан 13 мая 2015 г.
И еще.) попробуй оставить сахаров на дБ немного сусловых. Не сбраживай насухо на ГБ.

Татиана Павлова - создан 13 мая 2015 г.
Время пауз мог уменьшить смело. Весь белок почти расщепил за эти полчаса, посему, пеностойкость низкая. А за час мальтозной, вероятно, несброженых сахаров осталось чуть.... Ещё и плотность низкая. Должно получится вода водой. Попробовать-то не получится) видимо, мёд все исправляет. Для получения пива с характерным пшеничным ароматом (фруктовый, банан в частности) делай паузу при 37 для расщепления феруловой кислоты.

Татиана Павлова - создан 13 мая 2015 г.
Кислый солод нужен для понижения pH затора как бэ. Стаканы помой)

Евгений Корюкин - создан 07 мая 2015 г.
Так сколько надо меда на карбонизацию, так и не понял?)

Тэодор Пля - создан 05 мая 2015 г.
Пара вопросов
1. Ко дну ничего не пригорает, на таких больших мощностях?
2. Не проще весь затор перемешивать мешалкой, а не промывать, имхо точно также сахара вымываться будут. Единственное не знаю, может при перемешивании всё-таки пригар возможен?
Я сейчас тоже делаю систему с фальшдном, но планирую насосом промывать по кругу и тоже греть индукцией,

DimON2986 - создан 30 апреля 2015 г.
Ну у вас и выдержка, блин. Я бы стал пиво проверять на аромат хотя бы после первой, выпитой литры. Ждать то сколько пришлось!

Алекс Толстый - создан 15 марта 2015 г.
Домашнее пивоварение. Рецепт пива Лифенбир. Beer recipe Lifenbir.: https://youtu.be/ss8jWIdkJSk

MrSerjunt - создан 15 марта 2015 г.
Вкус пива из пластика и из стекла сам по себе отличается ! И тут даже не надо быть специалистом или гурманом. У меня жена поняла разницу ) В стекле вкуснее.
 Надо было при сравнении оба пива брать из одинаковой тары. А вообще пластик фу, фу...

Рецепт пшенично пива от Алкофана. Домашнее пивоварение

Рецепт пшенично пива от Алкофана. Домашнее пивоварение

Рецепт пшенично пива от Алкофана. Домашнее пивоварение Пивной партнер - http://www.mirbeer.ru Солодовый партнер...

Продолжительность видео: 27 мин. 20 сек.

Добавлено пользователем: alkofan1984

Рейтинг видео: 4,9 из 5

Комментарии к видео «Рецепт пшенично пива от Алкофана. Домашнее пивоварение»

Сергей Савченко - создан 03 сентября 2015 г.
Да ужжж...
почему НП и КП не озвучено????
с шести кг солода должно получиться 24 литра пива, а не 30... За количеством гонитесь? )))
может легче в магазе купить подобный напиток.
пшеничку меньше 12 НП никогда не делал... но плотность и пенность намного выше чем на видео...

Александр Иванов - создан 02 сентября 2015 г.
Отличное видео ТОЛЬКО уж большой грязный солод, а так Дима как всегда на высоте.
ПС для недопущения оголения дробины и чтобы не поднимать ее тарелку нужно положить

alex galitsky - создан 02 сентября 2015 г.
Видео обалденное, описание шикарное, учусь по твоим роликам, спасибо большое и глубокое уважение труду!

Игорь И - создан 02 сентября 2015 г.
Какой из видов хмеля больше подойдет для этого рецепта? Hallertau Hersbrucker , Hallertau Mittelfruh , Hallertau Perle?

Corss. - создан 01 сентября 2015 г.
Спасибо Дмитрий за Видео и оригинальный материал.

Vladislav Chernoray - создан 01 сентября 2015 г.
БРАВО !!!

dybkof - создан 01 сентября 2015 г.
Отличный результат ! Хорошо осветлилось ! У меня так не получалось))).

Kibersway - создан 01 сентября 2015 г.
Добрый день! У меня на даче растет хмель, дикий хмель! Цветки просто огромные. Вопрос, можно ли его использовать в пивоварении и как определить его качество?

deniszigan72272 - создан 01 сентября 2015 г.
Здравствуйте, снимайте больше видео про пиво! Очень интересно!

Oleg Rarog - создан 01 сентября 2015 г.
Вот досада... жаль, что я не в Украине!!! Купил бы пивка пару литров. Зачет.